Sierra Norte, une campagne qui cultive sa rusticité

Dans un cadre montagneux, l'agreste sierra Norte - à ne pas confondre avec le parc naturel du même nom qui se déploie au nord de la capitale andalouse - forme la parcelle la plus sauvage de la province de Madrid.

Dans les sillons de cet aride territoire se cache l'un des sites les plus méconnus et énigmatiques de la communauté de Madrid et une curiosité bioclimatique, au coeur du bassin supérieur de la rivière Jarama. Sur 250 ha, chaque automne, la Hayedo de Montejo de la Sierra vêt la région d'un manteau de frondaisons cuivrées qui, à cette latitude, fait exception. Ce vaste espace naturel protégé n'est autre que l'une des hêtraies les plus méridionale d'Europe. L'une des plus importante d'Espagne aussi. Cette enclave de feuillus est l'insolite stigmate d'un âge immémorial oû le temps était infiniment mois sec qu'aujourd'hui. Fiché dans cette gangue touffue, le bourg de Montejo se compose de maisons traditionnelles, à l'image de ceux des alentours : la Hirulea, Puebla de la Sierra ou Patones de Arriba, tout aussi tranquille et accueillant. La simplicité de l'habitat et la préservation des paysages font de ce petit pays enclavé un havre de paix propice à l'écotourisme. Ses habitant ont à coeur de mettre en valeur leur patrimoine, leur folklore et les spécialités gastronomiques élaborées avec des produits du terroir. Avec les Casas rurales, les gîtes ruraux ibères, la zone offre de nombreux hébergements typiques de la sierra madrilène aux randonneurs en quête d'authenticité.